Brasil sem distância
Gastronomia e Alimentação Funcional
Gastronomia e Alimentação Funcional
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Matriz curricular
Capítulo 1: Conceitos e Fundamentos da Alimentação Funcional
1.1. Definição e princípios dos alimentos funcionais
1.2. Compostos bioativos e benefícios fisiológicos
1.3. Alimentação funcional e prevenção de doenças
Capítulo 2: Compostos Bioativos e Nutrientes Funcionais
2.1. Fibras alimentares e saúde intestinal
2.2. Probióticos e prebióticos
2.3. Compostos antioxidantes e anti-inflamatórios
Capítulo 3: Microbiota Intestinal e Saúde
3.1. Ecologia da microbiota intestinal
3.2. Relação entre microbiota, imunidade e metabolismo
3.3. Estratégias alimentares para modulação da microbiota
Capítulo 4: Planejamento de Dietas Funcionais
4.1. Construção de cardápios funcionais equilibrados
4.2. Integração de alimentos funcionais na prática clínica
4.3. Alimentação funcional em diferentes fases da vida
Capítulo 5: Tendências e Aplicações da Alimentação Funcional
5.1. Inovação e desenvolvimento de alimentos funcionais
5.2. Alimentação funcional no esporte e desempenho físico
5.3. Educação alimentar e promoção da saúde
Apresentação
O conteúdo aborda os princípios da alimentação funcional, os compostos bioativos e sua relação com a prevenção de doenças, qualidade de vida e promoção da saúde. Discute microbiota intestinal, planejamento de cardápios funcionais e aplicações da nutrição funcional em diferentes contextos clínicos e fases da vida.
Objetivo e público
Proporcionar ao participante uma experiência de aprendizagem dinâmica e atualizada, desenvolvendo conhecimentos práticos e teóricos que ampliem suas competências profissionais e pessoais. O curso é voltado para quem busca aperfeiçoar habilidades, atualizar-se com as tendências do mercado e conquistar novas oportunidades, fortalecendo seu diferencial competitivo e impulsionando o crescimento na carreira.
O Brasil Sem Distância (CNPJ: 37.030.173/0001-62) é um portal de educação da Faculdade NOVOESTE, a qual se localiza em Campo Grande - MS, e é credenciada pelo Ministério da Educação (MEC) via portaria nº 1.063, em 05 de setembro de 2017 e possui o credenciamento para a oferta de Educação a Distância via portaria de credenciamento EAD n° 1.986 de 11/11/2019.
Acesso Rápido
Brasil Sem Distância - NOVOESTE EDITORA LTDA - CNPJ 37.030.173/0001-62
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